霓霓小語

 

天氣開始微微入秋

又到冬令進補的時刻啦!

婆婆煮的麻油雞飯超好吃 今天霓霓在婆婆指導下也自己做做看

想不到簡單又容易上手唷! 一起來試試吧!

材料

糯米7杯洗淨備用(我家人口眾多 )

料理米酒一瓶

麻油4大匙~可以依照個人喜好增減(麻油是婆婆的爸爸手工的!超香的)

老薑一條(切成片備用)

小香菇6朵泡水絲備用(香菇水要留下來唷)

雞肉切塊備用 (霓霓是用一塊雞胸肉+3隻棒棒腿的量)

鹽 適量

 

做法

鍋中倒入麻油和薑片炒出香氣

此時要注意火侯 因為麻油太熱會變苦而影響口感

 

等到香氣出現後放入雞肉和香菇一起炒至雞肉變白

  

然後加入等量的水(酒)

比例 米:水(酒)=1:1

霓霓懷孕中所以沒用全酒代替~可以用全酒代替

我是用 米(7):酒(4)水(3)

總之呢就是幾杯米就要用相同量的酒和水

此時加入一匙鹽調味

 

等到湯汁滾了之後加入糯米入鍋中 讓糯米吸飽湯汁(此時要一直攪拌)

 

接著再將全部的食材平均倒入電子鍋的內鍋

因為米飯已經吸滿湯汁 所以我加入剛剛剩下來的香菇水(大約半碗水)

入電子鍋前用筷子垂直插飯到底插幾個洞飯會熟的更均勻

接著放入電子鍋內按下煮飯就OK啦!

 

記得飯煮好時要等10-15分鐘再將電子鍋打開會飯更入味唷!

香噴噴的麻油雞飯上桌啦!

 

 

是不是簡單又容易上手呢?

如果你和霓霓一樣喜歡料理歡迎加我的FB一起分享烹飪心得~

Sinne Lin

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